岡山県でお酢の製造、販売を行っております

マンネン酢合資会社です。

今回は、マンネン酢の氷温純米すし酢を使った鶏の照り焼きのレシピをご紹介します。

がっつり食べたい時のおかずにいかがでしょうか★

 

■材料(３人前)

・鶏もも肉…二枚

・片栗粉…大さじ２

・酒…大さじ１

・油…大さじ1

・ニンニク…一かけ

・しょうが…少々

・★氷温純米酢すし酢…大さじ３

・★しょうゆ…大さじ１

・★みりん…大さじ１

※★は混ぜ合わせておく

■作り方

① 鶏肉の余分な脂や筋を取り

　細かく切り込みを入れる

　(この時に鶏肉の厚みを均等にしておく)

　皮面は、フォークを数か所刺しておく。

② 鶏肉に片栗粉をまぶす

③ フライパンに油とニンニク・しょうがを

　入れ火をかける

　香りが出てきたら鶏肉を皮面から焼く

　(強めの中火)

④ 焼き色がついたらひっくり返し

　少し焼き色がついたら

　弱火にし、酒を回し入れ蒸し焼きにする。

　(約５分)

⑤ 中火にして★の調味料を入れ煮詰めていき

　表裏両方にたれを絡めていき

　照りが出てきたら完成

 

 

 

★POINT★

　★蒸し焼きにした時に水分がいっぱい

　　出た時は、少し火を強め

　　水分を飛ばして下さい

　　完全になくならなくても合せだれを

　　入れたら自然に照りがつくので

　　大丈夫です